西红柿炒鸡蛋是先炒鸡蛋还是先炒西红柿阿?

番茄炒蛋有分南派和北派的做法，风格差不少……

南派的做法是把蛋和番茄分开来做，先将蛋煎一煎，做成炒蛋碎之后再加入番茄一起炒。这样做出来的番茄蛋比较清爽，番茄味比较重，蛋因为煎过也会比较香。

北派的做法是加入比较多的水，先把番茄做熟再直接淋入蛋浆【可以整个鸡蛋打在上面，不用事先搅拌】，这样蛋浆会与番茄融到一起，像棉絮一样，最后的成品会比较稠，汤汁也较多。

总的说南派的做法适用为甜酸味的，北派的做法则倾向于咸味。看你喜欢哪种咯。

先炒鸡蛋

先炒蛋，西红柿本身非常容易熟

推荐先炒西红柿，等西红柿化成汤以后再把鸡蛋炒进去，这样鸡蛋虽然会碎一点，但是很入味儿，很好吃，

先炒鸡蛋
西红柿炒久了会算的