安检时安检人员用的那个探测的棍子是什么样的工作原理啊？

对，一般国内安检用的都是加拿大史密斯公司生产的手持金属探测器，也有用公安部生产的。
以史密斯公司生产的为例，手持金属探测器拥有3个不同的探测频率和2种报警模式。
一般我们都用中档探测，即使用中档，它的检测能力也相当高，误差率基本在0.1％。它的原理是通过电磁感应来探测金属物品。而且手探工作时对人体没有任何损害。

所有金属物体都能探出来，它是利用磁场的工作原理来的，当工作时，出现金属就会切割磁场，产生电流（当然会很小），金属物体全部都不能逃离。