为什么按照你们的说法我做下的豆腐脑老是花花的,老是凝固不了呢?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/19 14:09:21
一斤豆出豆浆五--六升,注意泡豆时间不能太长,也就是掌握住水面起泡不能太多;小火烧开豆浆,每升豆浆用葡萄糖内脂2克用少许开水化开,把豆将搅拌旋转起来,倒入内脂水,盖住静止保温十几分钟即好。
花花的不凝固,一是太稀,更有可能是内酯用量太多,此时汤发酸。
水分太多或蒸的太轻
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一斤豆出豆浆五--六升,注意泡豆时间不能太长,也就是掌握住水面起泡不能太多;小火烧开豆浆,每升豆浆用葡萄糖内脂2克用少许开水化开,把豆将搅拌旋转起来,倒入内脂水,盖住静止保温十几分钟即好。
花花的不凝固,一是太稀,更有可能是内酯用量太多,此时汤发酸。
水分太多或蒸的太轻