哪些杂粮是碱性的

虽说粗粮基本都是偏酸性的，但是没有经过经过精制的小米则是碱性的，烹调之后，进入人体之后代谢消化的产物以碱性物质为主，之主要是小米中的无机盐，铁，硒等含量在谷物中非常突出，粗制的小米营养基本都被保留，是非常不错的碱性食物。

五谷类食物因含硫、磷、氯元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等，他们是人体内酸性物质的来源；所以多是酸性食物 。

扩展资料：

吃粗粮的注意事项

1、吃完粗粮要及时喝上一些水，因为粗粮中的纤维素需要充足水分才能被消化，充足水分才可保证肠道的正常工作，吃50克粗粮应及时补充100毫升的水。

2、粗粮应该循序渐进地吃，吃粗粮次数少的人，不宜突然间大量吃粗粮，会引起肠胃不适应，应该逐渐增加用量。

3、粗粮不宜过多食用，过多的摄入薯类粗粮会引起烧心，反酸，腹胀，打嗝等不适反应，特别是有慢性胃炎，食管炎，消化性溃疡等消化道疾病和消化功能不良者，更不宜摄入太多。

碱性食物是指食