微波炉是如何加热的？

微波穿过食物，使内部的水分子谐振，产生热量，加热了食物。

微波加热食物的基础是微波对介质加热．在微波的作用下，使原来杂乱无章的极性分子(水)沿着外电场的方向转向，产生转向极化（无极分子的正、负电荷中心重合，在外电场的作用下使水分子中的正负电荷中心沿电场方向只产生位移极化）．如果外电场是交变的，那末有极分子的转向也要随电场的变化而不断改变方向．在这个过程中，由于分子间的相互碰撞，将使电能转化为分子的动能，然后再转化为热能，使物体的温度升高．由此可见，对于有极分子组成的物体（如被烹调的食物），交变电场就容易对它进行加热。