变质的梅菜什么样

　　强烈推荐湖南的盐菜（梅菜的一种），比通常吃的梅菜香到至少5倍，不用再加调料香死人，闻一下口水至少流2两。强烈推荐，真的，骗你你捶死我。
　　为何世人都不知道湖南的盐菜，我真的不明白了。为什么湖南餐馆不推出盐菜扣肉？

　　盐菜（梅菜的一种）扣肉流程
　　1、 洗锅
　　2、 洗肉（五花肉，全瘦肉肯定不好吃，不要到QQ农场偷，要去买才行）。
　　3、 水烧开（不是做汤，所以先烧开），煮肉至少9成熟。
　　4、 把肉捞起来，切片；开水不要倒掉了，把盐菜泡一下（盐菜太干了）。
　　5、 肉片拌酱油，拌盐，把多余的酱油晾干（以免炸肉的时候不行）。
　　6、 此时盐菜泡好了，捞出来，水滤掉。
　　7、 锅里放油，热油，炸肉片至金黄色，当然主要是炸肥肉。
　　8、 油别倒，把盐菜放入锅内入油，加一点盐。
　　9、 炸好的肉片放入大碗里，拌油的盐菜放在肉片上。
　　10、 放入高压锅蒸，大概半小时至一小时。
　　11、 蒸好了端出来，上面扣一大碗，倒扣过来，这就叫扣肉。
　　12、 造型，摆得好看一些。

　　哎，说了这么多，可是哪里买盐菜呢？强烈推荐湖南的盐菜，简直太香了！不用再加什么调料，做出来就已经太好吃了。

　　生产技术部
　　2009-10-19