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〖制作方法〗
主料：
白菜，豆腐。
辅料：
香菇，鸡精，盐，鸡蛋。
做法：
1.香菇泡发切碎，鸡蛋打散。
2.与豆腐混合，放入适量盐和鸡精，捣成泥。
3.把白菜叶放入开水中焯一下，捞出晾凉沥干。
4.铺在盘中，中间放入豆腐泥，卷成卷。
5.蒸10分钟左右。
6.取出切段。
7.放少许番茄酱味道更佳。
〖营养分析〗
白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。