如何辨别真伪黑豆？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/23 11:34:22
我想做豆浆，以前总是用黄豆，经人介绍说黑豆的营养价值比黄豆高，但是市场上总有染色黑豆，如何可以很快的辨别真假，我买了一部分的黑豆，泡了一个晚上，掉色，把大米都染色了，这样的黑豆是好是坏，实用的时候是否有毒？？

黑豆如果泡过，掉一点点色，是正常的，如果掉色历害，肯定是假的（至少是染过色的），

黑豆的表皮是黑色的，豆仁则是白色带，或微黄白色，如果掉色和豆仁呈黄色，则有可能是经过染色、加工的假黑豆。
真的黑豆，皮呈黑色，色泽自然，表面光滑，无异味，洗、泡后不掉色，皮较硬，不易煮烂。
假的黑豆，皮发粘，或颜色浓烈，不光滑，由于染色或用工业染料、药剂浸泡过，有异味，洗后或浸泡后掉色，皮较软，易烂。

黑豆也会掉色的，泡一晚上，豆皮会呈黑红色，总之没有以前黑，泡的水也有黑一些，一点都不掉色反而让人怀疑不是植物了，以下是小黑豆的照片，我的有啊店里有售