为什么菜隔顿变咸

我们炒菜的时候，菜里会出一些汤的，其实盐多少的都在汤里了，菜隔顿后变咸是因为汤里的盐到菜里去的缘故吧！

水分蒸发，咸味自然就浓了。

刚出锅盐没有入味 盐久了在汤里把菜自然就咸了.人吃淡好.

水分蒸发，还有盐析出到了汤里，或者菜表面上

重新加热的话会使汤汁进一步渗入菜里面
所以味道加重