常州小笼包的制作过程

猪皮做肉冻跟肉沫一起拌匀

然后擀很薄的面皮

包好,蒸笼里蒸熟

吃药先咬开外面面皮,一个小小的口

吸干里面的汤汁

然后凉一下,一口吃掉

小笼包是上海，常州，无锡，江西，杭州，南京，芜湖等江南地区著名的小吃.常州味鲜，无锡味甜。要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好吃了
吃法
1、首先，将小笼包夹入小碟中，要小心不要将其夹破。
2、在小笼包侧面咬开一小口，略微吹凉一些。（小笼包汤汁较烫，故最好不要直接入口）
3、吸吮其汤汁。
4、连肉带皮一起吃下。
（在吃前务必吸干其汤汁，不然极容易汤汁四溅）轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤

做法：高级面点师作出的面皮薄而不易破；加上精美的肉馅；
如何吃：轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤。