把一块0°的冰放到0°的水里，周围空气也是0°

-_-!额……
周围空气是零，水是零，冰是零，是不会发生物态变化的……因为永远是零度，冰的熔点，水的凝固点均为零度

这根一些冰箱所谓的0度不结冰是一个道理，水结成冰的条件是温度到0度，同时继续放热；冰融化的条件是温度到0度，同时继续吸热。就像烧水。水的沸腾条件是温度达到100度同时继续吸热。当你把一个盛满100度水的烧杯放在正在沸腾的水中时，无论多长时间烧杯内的水都不会沸腾，因为烧杯外的水虽然在沸腾，但始终在100度，而烧杯内的水到达100度却没有再继续吸热，沸腾条件没有齐全，所以不会沸腾。

……而所谓的“周围空气温度为0摄氏度”意思即为不考虑空气，外部环境温度所造成的影响，不要考虑什么太阳照射温度升高……

至于你的第二个问题……好好读书吧，课本上有，水冰是不同物态下的同一物质，是晶体，晶体在物态变化过程中温度是不会变的，这也是水在沸腾即气化时温度始终不变的原因……

我还是想说两句，这个问题应该这么理解，水凝固成冰是要放热的，那么当他放出热量后，那些热量呢，又把一些变成水了，又因为空气也是0度，所以在这个过程中因为热量只在水和冰中进行，所以有多少水凝固成冰便有多少冰融化成水。所以水和冰的量都不会变，但这并不表示他们没有进行凝固和融化，这个过程是动态的，但总量不变。
第二个问题，只要还是冰水混合物它的温度都是0度的。