碘盐里加的碘酸钾不是有毒的吗？

碘盐中碘酸钾的含量并不高，而我们所需要的不是碘酸根（KIO3-）而是碘负离子（I-），而碘酸根进入人体后可以补充碘证明在人体内碘酸根可以转变为碘负离子供人体使用，因为人体内有许多还原物质，如维生素C还有还原态H等等，也就是说微量的碘酸钾在人体内可以转换为无害的碘负离子，从而也就不会伤害人体了，而你所说的一般要大量的碘酸钾，这个时候他与我们的胃酸反应生成强氧化性的碘酸才会氧化腐蚀我们的胃肠道，不过通常食盐中那点碘酸钾要们被食物（蔬菜水果中有大量强还原性的酚类和维生素C）还原，要们被人体内的还原物质还原根本构不成伤害。

人体需要的微量元素都是以食物的方式摄取的。包括砷，三氧化二砷有剧毒，砷摄取过多也会中毒，但是人的头发要是没有了砷元素的话就会变得易断。那些危害都是事实，但是前提是摄取量过多。