电饭锅保温那档是按照什么原理怎么工作的？

保温功能是电饭煲设计时已经设置好了的一个温度，传感器检测这个温度控制电源开关的开和关来维持这个温度。你的情况看，可能是电饭煲的保温功能失灵，或者是你的电饭煲的程序必须先启动煮饭，到达保温温度后，保温功能才起作用。

很简单 双金属片就可以达到要求
两个不同膨胀系数的金属压在一起 就形成
一个对温度敏感的开关了
可以根据温度的需要设定它的行程 到一定温度状态
就可以实现保温 了 低了 它接通加热装置 加热
高了 断开 从而满足设定要求
而压力开关的控制是一个 重锤来实现的
到一定压力 气体产生向上的力超过重锤的重力时 放气
反之 加热装置继续工作 增加锅内压力
这样就达到了 自动保温保压的效果

冰冷是不会的，应该有六十多度的温度。如果是冰冷的话是锅有问题了。它的原理是有一个双金属片，低温时接通，到六十多度才自动跳开。反复进行。