怎么熬骨头汤，才会又香，又浓，又不需要加太多的骨头呢？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/27 06:30:44
是不是可以加一些什么调料。请高手指导一下。要详细的哦！
不要去复印哦。谢谢了！！！
我想问下,要是熬很大一锅汤，也能达到又香又浓，请问怎么办？

1.水开放入骨头烫一下并倒去水，目的去除血水，去腥，保证汤清
2.加适量生姜，黄酒
3.加少许陈醋，提香并有助于骨头中钙质溶出
4.水开后转小火慢炖

先经飞水处理再熬会少很多腥味杂质的，只加葱段、姜块即可，大火汤浓小火汤清，骨汤熬好后再加食盐调味即可。

清水 + 棒骨【敲断】 +胡椒，姜片，葱段，大料 +黄酒
汤开了后，小火熬，20分钟左右，开盖后去沫放盐，再开盖炖一小会儿，即好。
能吃辣的，加辣椒
能吃麻辣的，加咖喱
还可以加海带和泡好的黄豆--- 龙骨海带汤
还可以加香菇和小白菜------- 香菇龙骨汤 【小白菜放盐时加】
还可以加西红柿，甘蓝------- 苏波汤 【这道菜要加点味精才够味儿】
。。。
我经常在家做各种骨头汤，营养，卫生，实惠，还下饭

用砂锅并且用文火熬味道会更好。想要又快又营养的，当然是用高压锅啦！

冷水下锅，烧开后捞去浮沫，小火慢熬，中途不能加冷水，妨碍骨头的胶原蛋白的析出