UC知道我熬的火锅咋这么失败呢？
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/28 18:54:41
我是第一次熬制火锅，没经验！熬制的底料味道闻着是辣子鸡的味道，尝着是辣和香味！自己感觉还不错，但对锅出来就一点也不像火锅的样子了。～我先在锅中倒了750克菜油（因为没有老油），有三分热时在放入100可牛油，在放了一点冰糖、姜粒、葱段、当油有七分热时倒入700克高汤，放了过了油的干辣椒和花椒还有盐和味精。在放入熬制的底料500克，！～可为什么闻起来很香吃起来辣味麻味香味都没有啊？～望懂的朋友指点～谢谢
不放味精，放鸡精，不要冰糖要白糖。
到油后要十分热。。加入豆瓣（不要豆瓣也可以买外面卖的火锅作料来代替），炒出香味放入50克白糖（买的作料就不用放白糖了），大蒜适量。。炒10来秒再倒入水（高汤）后，放适量鸡精，牛油。大葱。姜片。八角等香料（主要是说不出名字了只能用等代替了）用小火熬至5分钟，放入海椒和花椒。。再用小火熬10来分钟。。 涨后如没味再放少许盐或鸡精。。
豆瓣都没有加。还有糍粑海椒，香料