水产品初级加工可以开农产品发票吗?

加工过的不在属于农产品了，不可以开农产品发票！不过你说的有些模糊，可以看下面的规定：
水产品是指人工放养和人工捕捞的鱼、虾、蟹、鳖、贝类、棘皮类、软体类、腔肠类、海兽类动物。本货物的征税范围包括鱼、虾、蟹、鳖、贝类、棘皮类、软体类、腔肠类、海兽类、鱼苗(卵)、虾苗、蟹苗、贝苗(秧)，以及经冷冻、冷藏、盐渍等防腐处理和包装的水产品。
干制的鱼、虾、蟹、贝类、棘皮类、软体类、腔肠类，如干鱼、干虾、干虾仁、干贝等，以及未加工成工艺品的贝壳、珍珠，也属于本货物的征税范国。
熟制的水产品和各类水产品的罐头，不属于本货物的征税范围。
详细请见财税字[1995]52号文件 《农产品征税范围注释》的通知