如何让面包机柔面

今天好好说一下面包机揉面法(近期回答了很多这类问题),所有制作面包的材料,除油外全部放进面包机,开启发面团程序,面包机工作10分钟后加入油类(传统法都是加入黄油),不用停机再揉10分钟,面包机会自动停下,这时请强行停止程序(按住暂停键),如不停止面包机就要进入发酵程序了,重启发面团程序运行20分钟,再次强行停下,取出面团做基础发酵,现在的面团做任何面包都可以了,如果是做吐司,请再一次重启发面团程序运行10分钟,简单来说,普通面包需要揉面40分钟,吐司则需要揉面50分钟.

除了黄油加入所有原料，揉5分钟左右，再加黄油。一般揉30多分钟就可以了。

有一个程序1：30分钟，那个比较适合。估计是程序8，其中前20分钟揉面，后面是加热发酵。揉十几分钟，长按开时键，可以强制终止，然后再揉一次基本就可以了。