什么时候用形容词的比较级，什么时候用最高级？

你问的问题比较模糊。
大体说一下吧，当两个东西或人做比较时，通常用比较级，但如果大于等于三个时就要用最高级了。不知道你明白没有。

一般说来，两者间作比较用比较级，三者或三者以上作比较用最高级

一般对象只有两个的时候用比较级，举个例子来讲，两个人，说第一个长的tall表明他是高个子了，但是另一个人更高就用taller了。
如果来了四五个人，你一眼望去就可以说出谁谁是最高的tallest，而不说taller了。
有用比较级表示最高级的情况，比如你见到一人是你见过的最高的，你可以说“没有见过比他更高的了”——“I haven't meet anybody taller than him" 来表示他是你见到的最高的人了！
以此类推，还有很多种情况，暂不说了。