怎样用大棒骨炖出好烫

1、准备猪大骨1000克。
2、洗净的大骨放锅中焯烫。
3、焯烫后的大骨再次用水洗净。
4、准备葱、姜、大料备用。
5、大骨放锅中添入足量的水，放入图4中的所有配料。
6、加入1小勺盐（这个时候加盐比较容易入味）和少量米醋。
7、大火烧开，小火炖大概2个小时肉变软烂即可出锅。

用清水把大骨棒放进去烧开，放葱（切段）.姜（切片）用文火炖大约两个小时，（看颜色，白色的就炖好了）然后放盐.味精.适量

选用猪的腿骨加脊椎骨（最好再加个鸡架子）炖烫最好，营养几乎都在里面了。
炖汤切忌料重，会破坏鲜香口感的。原料经飞水后另加凉水加入葱段、姜块大火烧开小火慢炖约2小时以上加盐调味即可。
喝汤时可适量加入香葱末、香菜末、胡椒粉等提鲜。

炖棒骨汤就是小火慢炖，随时撇浮沫就好，我个人认为牛骨最好

腿骨或胯骨最好，因为这两种骨头有骨髓。