‘圣贤书’是指哪些？

圣贤书出处是文天祥《自赞铭》全文是：“孔曰成仁，孟曰取义，惟其义尽，所以仁至。读圣贤书，所学何事?而今而后，庶几无愧!”

这里指的是孔子、孟子及其后人编纂的书，略指四书五经
即《大学》、《中庸》、《论语》、《孟子》；五经：《诗》、《书》、《礼》、《易》、《春秋》。指儒家经典

而后
两耳不闻窗外事,一心只读圣贤书
这里有原意的四书五经，也有新意 理论书本教材的意思

具体取哪种看前后文章所说的含义而定了

是指儒家的经典。四书五经，《大学》《论语》《孟子》《中庸》《诗》《书》《李》《艺》《春秋》

四书五经