设一毛细管插入水中，管内的液面就可以升至一定高度，如设想在这一高度把毛细管向下弯，则水会下滴么

不会

不会。
毛细管不同于普通水管，普通水管插入水越深在插入端受到的压力越大，因此水会压入管内，直至两端的压力相同时水停止流动。这是若封住上端，则水不会流出；但放开后两端压力相同，但由于水的自身重力过大，大于其轴向的剪切力，所以水会流出；而毛细管通常是25μm，50μm，75μm的内径，由于管径很小，插入水中后因虹吸现象水被吸入，拿出后由于其重力（以100cm长，内径为75μm的毛细管为例，其容量仅为4.4μL,所以产生的重力很小）远小于其沿着轴向流动的剪切力（方向与流动方向相反），而两端和大气压相通故两端大气压力又相同，所以重力和剪切力平衡，水不会流出，你弯折毛细管，它两端的大气压力仍然相同，所以重力和剪切力总是平衡的，不会流出。
若是你还是不信，可以做试验佐证，你将1ml的注射器内的胶塞取出后倒塞入一个200μL的加样枪的吸头内（吸头的尖端切去一半，太小不好塞入，再把注射针插穿胶塞，这样毛细管可通过注射针内孔穿出胶塞，再拔去针，毛细管就被固定在胶塞内了，这时将带有毛细管的吸头接在另一个装有一定水的5ml注射器上，你用力加压，发现手都压红了，水还在管口，要出现一滴水，只有用带螺丝的夹子固定加压一段时间才会实现。）
有关毛细管的理论知识可以参考：陈义 教授主编的《毛细管电泳技术及应用》；当然在维普和PubMed搜索网站也可以查相关文献，祝你成功。

不会