在山西平陆如果做小吃摊生意，县里人消费情况如何呢

我就是平陆人，你开的话，开个有特色的，大家没吃过的应该不错的。
已经有的：砂锅菜，砂锅面，凉皮米线不用说了。你可以考虑下西安的小吃。米皮是个不错的，秦镇米皮，或者别的。 冒菜也是个不错的选择。不要太贵的。超过7块的就别考虑了。

油条，豆腐脑，火烧，还有一种醪糟（酒糟）。生活水平不太高

还行~！