各位卤菜高手,请问一下做卤菜上糖色上不上去是怎么回是?与水有关吗?还是糖色抄得不够深

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/04 10:05:43

可能是水的关系

我做炸酱面的时候

加水的时候，酱料的颜色会被洗下去

但是从锅边慢慢的加水就不会了

不晓得卤菜的是不是这样-_-

糖色加少了。或是糖舍炒嫩了