灌肠问题？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/20 11:02:14

为什么灌肠时不宜过满?怎样煮100左右灌肠？煮100斤灌肠怎样翻锅不破裂?煮灌肠时不用扎眼又不破裂而且煮熟的方法？锅内水与肠的比例？

我们做灌肠时，都是采取预先调味、再行蒸制的。无论是那种三肥七瘦的全肉灌肠，还是那种用鸡鸭猪血加粉面的灌肠，基本都是采用蒸制的加工方式。
因为采用煮的方式会使灌肠内的营养流失于水中。