什么是乙酰

请参考http://baike.baidu.com/view/1278219.htm?fr=ala0

乙酸分子中去掉羟基后，剩下的一价基团，是较常见的一种酰基。
乙酰基（英文：Acetyl），化学式为CH3-C=O-或记为Ac-，是一个由甲基和羰基组成的酰基官能团。乙酰基存在于很多化合物之中，包括乙酰胆碱、乙酰辅酶A、对乙酰氨基酚、乙酰水杨酸（阿司匹林）、乙酸、乙酰氯、苯乙酮、乙酰胺和乙酸酐等。
Ac在化学中可以有很多含义。无机化学中，Ac可以指元素锕（Actinium），或乙酸根（CH3COO-，Acetate）；有机化学中，Ac一般指乙酰基（CH3C(O)-）。因此比乙酸根多一个电子的乙酰氧基（Acetoxy）的缩写为AcO-。
向分子中引入乙酰基的化学反应称为乙酰化反应，相应的试剂称为“乙酰化试剂”和“乙酰转移酶”。在它们的作用下，乙酰化可以发生在辅酶A、组蛋白和其他蛋白质上，性质得以改变。[1]乙酰化的药物也通常功效更大，例子如乙酰水杨酸（阿司匹林）、二乙酰吗啡（海洛因）。
有机合成的乙酰化反应一般以乙酰氯或乙酸酐作乙酰化试剂，在叔胺或芳香胺作为碱性试剂下进行。

呃它不是一个具体的东西…乙就是含有两个碳的东西，酰就是还有碳氧双键这样结构的一种东西

乙酰是乙酰基。
--------O
--------?
CH3－C－

虚线是定位的。

乙酰就是乙酸去掉一个羟基所剩下的基团，同理可以推出丙酰，硝酰等