食用油什么类型的较好？

从营养学的观点说，哪种食用油含不饱和脂肪酸多，哪种食用油的营养价值就比较高。

传统植物油 花生油是单不饱和油脂，食用后，它不改变人体胆固醇水平。

动物油中含有较多的胆固醇，它在人体内有重要的生理功能，但是如果中老年人血液中的胆固醇过高，容易得动脉硬化、高血压等疾病。植物油中不含胆固醇，而含豆固醇、谷固醇等植物固醇。植物固醇不但不能被人体吸收

玉米油：对心血管好，可以调理血压、
葵籽油
山茶油：各项指标仅次于橄榄油

调和油

不管什么类型的食用油,一是不能长期食用一种类型的,如长期食用调和油或花生油,应当定期更换,以补充营养;二是要看不同油的主要作用,以选择适合自己的健康状况的.