飞机弹射是什么？

应该叫飞机弹射起飞。是大中型航空母舰舰载固定翼飞机起飞的主要方式。
当今世界上航空母舰的舰载常规固定翼飞机通常采取三种起飞方式，第一种是使用弹射器的弹射起飞；第二种是采用滑跃甲板的短距起飞；第三种是具有垂直起飞能力采用的垂直起飞。
弹射起飞是指常规固定翼舰载机借助弹射器的动能，在较短的距离和时间内将飞机加速到规定的离舰起飞速度，使飞机能够迅速升空。飞机采用弹射起飞有飞机滑跑距离短、速度提升快、飞机可以全载荷起飞和飞机升空间隔短的特点，但是相对而言，弹射器有系统重量大、技术难度大的缺点，目前只有美国和法国两个国家的航母采用弹射起飞，其它国家的航母全部采用短距滑跃起飞。

乘员弹射，军用机上逃生方法
飞机弹射，短距离起降用，一般是航母

弹射是个形象的比喻.
一般指飞机在航空母舰上使用蒸汽推进设备帮助飞机起飞的过程.