了解咖啡

给你泼盆冷水，没做过最好找家跟你心目中一样的咖啡店去偷师半年。要不大多数像你这种都是开了都关。除非你有其他餐饮行业的经验另说。只要有钱，店要开起来容易的很，问题是你能不能让这家店赚钱，生存下去。

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找门面，办执照，装修店面，买用具（咖啡机，饮料制作机器，桌椅。。。），做广告，招聘员工（请个有经验的帮你打理），以定一个计划，按计划行事。什么都不懂的话你先把门面找着，然后找个经理，一切他搞定！

开办一家咖啡厅的基本程序：

a.首先是筹备开店资金，这部份丰俭由己，一般来讲开一家使用面积在200平米的咖啡厅需要的资金大约在20-40万元人民币左右。

b.根据自身核心产品的特点选定客户群，大多数情况下的核心产品往往不是咖啡本身，而是例如：瓷器、地毯、工艺品；特色餐品；特色活动等极具吸引力、竞争力的产品；(这好比钓鱼的原理，先要选要钓的鱼的种类，再要准备好钓鱼的鱼饵)

c.根据客户群选定租金合理的经营地点，即选对地方，选对点，这相当于摸清楚鱼群的所在，找好钓鱼的地点。评价租金是否合理，重点要考虑有效的客流量是否充足和客户捕捉率是否够高。首先，算出一天的平均租金及人员工资水电费等，如每日租金600元，工资及杂费400元。按利润率70％计算，每天流水约为1430元可以持平，以每人消费20元计算，需要接待72人次方可达到盈亏平衡，按照一般咖啡厅10％的客户捕捉率计算，该地区每日有效人流量必须在700人以上，方能持平。如果有效人流不足，证明租金过高。

d.签定长期可转让的餐饮业租房合同，一般是5到10年，最少不得少于3年；

e.招募值得信任的咖啡厅经理，此人不一定做过餐饮管理工作，但要具有一定的领导才能及人格魅力，吃苦耐劳，办事认真，；

f.到工商局申请咖啡厅名称预先核准；

g.开始招募骨干店员，如店