如何单独为某几张页面添加页眉和页脚？如何将第一页不设置页码，第2.3页设置为I.II，剩下的设置为1.2.3.？

你说的是论文的排版吧。
方法：
菜单“文件”＝》“页面设置”＝》“版面”＝》在“页眉页脚”项选择“首页不同”。
1.在第二页首（第一个字之前）插入分节符(连续);
2.至第二页,双击页脚,在弹出的页眉/页脚工具栏中点一下"链接到前一个"(就是断开链接)
3.仍在第二页,点"插入"--"页码".在“格式”的“页码编排”选择"起始页码"为I
4.至第一页,双击页脚,选中页码,按DELETE键删除.(使前页不显示页码)
5.第四页的操作和第二页类似。

第一页不设置页码，需要在页面设置中勾选“首页不同”。
设置不同的页眉页脚需要将文档分节，即插入分节符（下一页），然后断开各节之间的链接，这样每一节的页眉页脚都可以单独设置了。