怎么炖鸡比较烂

老母鸡炖汤是最好的。第一，老母鸡最适合炖汤；第二，老母鸡炖出的汤最好。

如果皮还结实着，建议再多炖一会儿，可能跟你用的是微火有关。

不过老母鸡炖汤，主要是喝汤，鸡不好吃，即使炖到十分烂吃起来也像烂渣，建议扔掉。

建议跟人参炖一起，在老母鸡肚子里塞点生姜和葱，把鸡煮开了，再用文火炖时间长点，然后再开大火煮，最后再用文火炖，直到烧烂为止。

老母鸡是不太好炖烂的，加点山楂或陈皮会好些的。

炖鸡的时候放几颗干山楂，能把母鸡肉炖烂。

这种鸡，很有营养的，还是用高压锅更实际一些，很容易达到目的。