三亚三和顺烤鸭咋样？

[制作原料] 净鸭1只(2250克) ,麦芽糖10克，甜酱1碟，北京葱段1碟，荷叶饼或芝麻烧饼若干.

[制作方法]
1.选一只完整的北京填鸭，从割开的气管处打气，使其皮肉分离、全 身鼓起，显得饱满的样子。
2.将鸭子开膛除去内脏，然后放入一根约 2英寸长的木棍，支撑住胸骨，以便使鸭皮伸展开来。
3.然后用钩子勾 住脖子，再在鸭皮上涂上一层淡的麦芽糖。挂在通风处风干。
4.将晾好的鸭子挂在烤炉中，手边预备好一只热水壶以备随时向鸭子灌水。时 间的掌握和温度的适度是很重要的。为使鸭子烤得熟透均匀，要不 断地翻动必要时可用烤竿挑动。将鸭子烤至全褐色，出炉的鸭子好 象涂了亮漆一般。将事先摆在桌上的荷叶饼，芝麻烧饼和其他调味品等与切成片的鸭肉一并上桌 。

环境优雅~服务到位~~~非常不错~味道正中

感觉不是很好吃