从开盘到按揭大概多长时间

这个你的看开发商的销售策略了，没有准的

这个不一定，具体要看开发商。
正常情况下是缴了定金签认购书以后，7天左右就可以签合同。但是开发商会根据开盘的认购量以及公司要求回款的时期来安排的。
如果开发商的房屋抵押给银行做开发贷款（重庆很多开发商都是做了抵押了的），解押的时间也会影响签约的时间，有的1.2天就可以解押，有的要半个月到一个月，主要看开发商的资金。
一般你签商品房买卖的合同的时候，就要同时办理按揭合同。银行放贷一般是签约后的一个月。
现在重庆都是网上签约，签一个合同一般要1个小时左右。
你签买卖合约可以叫朋友帮你代签，一般开发商只要求你出一个委托书，不需要公正的。
按揭合同银行要求本人签。如果是已婚，夫妻双方都要签字，如果楼主不想回来签，按揭合同也可以写委托书，但是一定要公证处公证了的委托书，你可以在外地的公证处去公证，然后把原件快递回重庆叫你朋友帮你办。
因为开发商的合同是不会因为某个业主改变的，所以大家签的都是一样的，网上签约也是先缴了钱再签合同的。只有楼主把房子看好了，都可以叫朋友代办的。
另外提醒楼主，网上签约完了以后，合同右上角会有个合同编号，你可以凭这个编号直接到重庆市商品房交易中心查询。如果没有这个编号，就不是签的正式的合同。
买卖合同，重庆市全部是固定格式，所以楼主着重看房号、面积、金额，以及合同附件就可以了，特别是交房标准。