如何用黑木耳做成可口的素菜？

　　凉拌木耳金针菇
　　1. 木耳泡发，金针菇和木耳焯水，过冷水
　　2. 加入蒜末，辣椒
　　3. 放盐，糖，鸡精，醋拌匀，最后点香油

　　木耳炒黄瓜

　　木耳炒黄瓜是一道做法简单，但是营养价值非常高的健康菜，老年朋友注意了，多吃可以长寿啊，年轻的女士吃了还可以美容养颜。

　　做木耳炒黄瓜准备好主料泡发好的黑木耳和新鲜的黄瓜，配料有葱、姜、蒜适量，盐、糖、味精、水淀粉、香油。

　　首先，将黄瓜去皮，去皮时要注意不要刮得太深，去完皮后，把黄瓜籽去净。黄瓜籽去净后，切成小段备用。下面把木耳用手撕成与黄瓜同等大小的块，木耳为什么要用手撕，而不用刀切呢？厨师告诉我们用手撕，木耳在炒的时候更容易入味。木耳撕好后就开始下锅炒了。炒之前先烧开水加入盐，然后把木耳和黄瓜一起放入锅内烫10秒钟，这样焯过一遍后，黄瓜会更脆口。起锅烧油，油热后放入葱姜蒜，炒出香味，为了菜品的美观这里把炒过后的葱姜蒜捞出，在家里当然是不用这样做了。然后把焯好的木耳和黄瓜放入油锅中，加入盐、糖、味精，翻炒几下后加入少许水淀粉，出锅前放入少许香油即可

　　东北名菜木耳炒白菜

　　配料：精肉若干、中等白菜一颗、大白菜大概几片叶子就够了、黑木耳一小把

　　步骤：0.5 干木耳下水发起来
　　1. 精肉切片，大概有十一二三四片就够了，加酱油淀粉腌一下
　　2. 白菜切菱形块
　　3. 木耳洗干净，开水过一下除木腥味
　　4. 下油炒肉片，出锅备用
　　5. 油炒白菜，下木耳，翻炒，下肉，稍微加些水
　　6. 加盐，有老汤稍微加些，出锅 即可。
　　干木耳最重要的是要泡开，泡不开的木耳，薄，吃起来好像算是脆，其实是硬，不好吃。
　　温水泡，泡半天到一天，捏起来有韧性，就好了。开水泡也行，时间就不用那么多。
　　切点儿肉片，黄瓜片，再来点鸡蛋，一起炒，挺好吃的。
　　鸡蛋先炒一下，炒熟，盛出来。然后再下油，炒肉，然后放木耳，然后放炒熟的鸡蛋，最后放黄瓜。黄瓜不要炒久了。

　　木耳的素菜美食很多，这里推荐两个<