谁会炒一道菜叫“红烧鲤鱼”的吗？给否给我讲一下炒这道菜的过程？

鲤鱼买的时候让人家给你处理好，这样比较省事，自己处理又麻烦又腥~~~
架锅，热锅冷油，加热到七八成的油温时，下锅炸鱼，（最好是一手提鱼，一手用汤勺舀起油浇在鱼身上），看到鱼身变金黄色的时候，把鱼放进去，这样鱼尾也就ok了。
不要关火，在炸鱼之前先调好酱汁，酱汁：酱油、料酒、盐、糖、味精、醋，还有葱姜，好了~~稍稍小火炖一会吧~~~嗯~~~香香的红烧鲤鱼就完成了~~~~

还有，这鱼还可以和葱姜丝还有酱油料酒清蒸之后，浇上烧开的滚油~~~一激就香味四溢了~~~~

红烧鲤鱼做法：
主料：鲤鱼 （大小随便）
辅料：豆瓣酱，盐，味精，鸡精，白糖，酱油，醋，葱，姜，干辣椒，料酒，淀粉
做法：1.净鲤鱼两面改刀撒少许干淀粉（待用），葱，干辣椒切小段，姜切片，
2.坐锅入油起火，油烧制七成热（有少许青烟），入鱼（一手拿鱼尾，让鱼头先入锅）待改刀出炸至定型入鱼尾，略炸。捞鱼出油。
3，锅余少油放入葱姜，干辣椒，豆瓣酱，炒香。倒水加少许盐，味精，鸡精，糖，酱油，醋，料酒。入鱼。烧鱼时要中火不要太大，以免水烧干鱼未熟。
4，烧至熟捞出（不要捞汤），锅内余汤，将少许淀粉加水调匀入锅，让鱼汤烧浓，浇在鱼身上。
OK
由于你不是厨师，所以讲的太麻烦，希望你能看懂！
这是我的家乡菜，当然还有其他做法！

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