如何协调餐饮部门之间关系

关键在于餐厅经理
他的安排和部署非常重要，每日晨会总是把昨日的不足及注意事项都会说一遍啊，把各个部门的表现也会简单的总结几句，当然好的就要表扬，不好就要批评。而且前厅有领班，后厅有厨师长，细致些的话后厅每个部门还有小组长。这些人除了负责好本部门的食品制作还有就是负责各部门的沟通交流，有什么问题和他们说就行，正所谓丁字式管理，层层落实，级级管理。化繁所为简易。