为什么包络线就是振幅的变化曲线?

你问的是骨架曲线吧！！
骨架曲线：在低周反复加载试验所得荷载-变形滞回曲线中，取每一级荷载第一次循环的峰点（卸载顶点）连接的包络线作为骨架曲线，它是每次循环的荷载——变形曲线到达最大峰点的轨迹。