跪求：蒸出来的蒸包是黄色的？

你的小苏打和泡打粉放多了。其实干酵母发面只需要极少的小苏打或泡打粉，其作用是用以中和二次发酵是产生的酸和增加蒸制时的产气量，让馒头更蓬松。由于小苏打与泡打粉都是碱性物质，所以当你放多了时多余的碱就会与面粉中的蛋白质及淀粉发生反应，变成黄色。其次你要搞清楚你用的改良剂的化学成分，看看是否与小苏打会产生不良反应。

如果配方不错的话,就是面粉问题,你的面粉可能不正宗.我们食堂也刚遇到这种问题,把面粉一换什么问题都解决了.假的面粉太多了.

改良剂，小苏打，泡打粉去掉

改良剂和小苏打不用放也可以.有干酵母就行.

是碱大了，少放些小苏打