蒜炒茄子的做法？

1、 把茄子切小块，姜切丝，蒜拍扁；

2、 热锅放油，爆香姜和蒜；

3、 放入茄块翻炒，锅要热，油可以多点；

4、 茄子炒至软身后，加点盐炒匀，可以加少许水闷煮一会儿；

5、 最后再加点生抽调味即可。

把茄子蒸熟，然后把油加热，放切碎的葱姜蒜，再放蒸熟的茄子，再加入酱油，盐，味精等，再放蒜泥。