千叶豆腐是什么做的?

材料
　　大豆分离蛋白150g，大豆油60g， 千叶素11 g，鸡蛋清30g， 淀粉50g，味精5g，白糖5g，小麦蛋白10g，美白素0.7g，冰水750g。

　　做法
　　1、先将大豆分离蛋白、淀粉及冰水打约3分钟，将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻。然后慢速加入千叶素再转快速打浆2分钟至均匀。
　　2、边慢速打浆边加入大豆油转快速打3分钟，然后加入淀粉、味精、白糖、小麦蛋白快速打2分钟充分搅拌均匀。
　　3、加入美白素再打1分钟，使浆液细腻无小颗粒及无小汽泡时即可。在整个打浆过程中注意温度控制在12℃以下。
　　4、将打好的浆液倒入托盘中厚度约4CM为宜，表面盖上薄胶布，移入冷藏间定型10小时左右，至有弹性及爽脆即可。
　　5、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分钟，使产品中心温度大于75℃以上。
　　6、冷却至常温后切块，约12.4CM*4CM*4CM,经速冻链冷冻后包装，然后移入冻库贮存，冷藏温度在-18℃左右。

千叶豆腐是由大豆蛋白粉、食用盐、淀粉、佳多酶、豆腐多脂等加热凝固而成。

主要成分有大豆蛋白粉、淀粉、食用盐、天喜新型豆腐凝固剂等。

现在做豆腐一般是用葡萄糖酸内酯（豆腐王）的，我公司就是做各种食品添加剂的，我公司很多做豆腐的客户向我公司拿这个产品的。

材料：水豆腐一块，青红椒各一个，百合一个，银杏（白果）8-10个，蚝油、生抽、鲍鱼汁少许，淀粉；
做法：
1、把豆腐片成薄片，围成圆形，在中间注入水，然后把豆腐抹开。
2、把青红椒切成丁，百合撕成片，和白果一起放入锅中炒熟待用；
3、豆腐上锅蒸约10分钟，然后把水倒掉；
4、锅中放水，放入蚝油、生抽、鲍鱼汁煮开后，加入水淀粉勾芡，淋上豆腐上即可。