小弟将要头回做锅包肉，给对象做的，哪位好心人帮帮助告诉下步骤，越详细越好，特别是调汤！

这个我昨天刚做的就告诉你吧！
1 先把肉切成片，放盐，料酒，酱油，鸡精，先腌五分钟就行，
2 把土豆粉和玉米粉活在一起放一点水就好，这个叫打壶
3 把肉裹上壶一个一个站完放入油锅中，油温大约6成热就行
4 调汁，放入一比一的糖和醋，如果想要颜色，就想把番茄酱用少油抄一下，然后在放糖和醋抄到黏糊，浇到炸好得肉上就哦了！

里脊肉切薄片，裹上土豆淀粉糊，薄薄的稀一点的那种。油锅多放点油，烧到6，7成热时下去，炸成黄色捞出。重新起锅，少许底油，放入葱姜丝，炒香后放入肉片，再放入事先调好的醋和糖混在一起的汁，这个炒的过程要用最大火最快速的炒，几秒钟后就出锅。糖醋汁的多放些会好吃，可事先尝好。此菜非常简单，做好非常难。难点在肉炸的火候要对，以及炒的时候翻的要快。还有就是顺序，切记。

准备肉片，用里脊，放盐、料酒把肉喂一下。先把肉沾一遍干淀粉（用土豆淀粉）。再用淀粉调成糨糊，越稠越好。锅里放油，油温热后，然后将喂好的肉片在那淀粉碗里沾一下，让肉片两面都沾上淀粉，然后下锅炸。第一遍用小火，把肉炸熟，再用大火炸一遍，目的外面炸成金黄色，然后用糖．米醋，盐．鸡精．料酒调汁，锅内倒入少许油，把准备好的葱丝，姜丝，蒜片倒入锅中炒香（喜欢番茄酱可以加些）倒入炸好的肉片和调好的汁，翻炒几下，加入淀粉糊，少许香菜。出锅。