谁知道炸鸡腿腌料配方

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/25 18:36:23

我想要专业点的，看了一个帖子，都是家庭用的，有没有直接专业点的啊
我是店铺专用的，老大，不能给出的是家里吃的，家里吃怎么做都可以吧谢了

按照一斤的鸡腿来算：专用辣粉：100克，盐：10克，鸡精：5克，一起和鸡腿搅匀腌制1小时。然后在将香叶：5克和水：1KG，一起煲，然后再将腌制好的鸡腿放进去煮5-10分钟至鸡腿半生熟，然后就过冷河，ok搞定！
炸的话：用专用的炸鸡粉裹一下薄粉，放进锅里炸10分钟，就OK 。。。大功告成

你说的是琵琶腿吗？
那个很简单的
用香辣鸡翅腌料腌制12小时
然后炸的时候粘超级炸粉再占一下水再滚一层超级炸粉再占一下水
再滚一次超级炸粉
就跟KFC的一样了
我是西餐厨师我们都是这么做的

吉士粉葱蒜鸡蛋料酒

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