高一化学：蛋白质胶体微粒的电性！

因为蛋白质的分散系分为溶液和胶体,蛋白质胶体中蛋白质微粒显电性,而蛋白质溶液则没有这一说法
豆浆和蛋清的蛋白质成分不一样
豆浆属于胶体,而蛋清则属于溶液,故豆浆中的蛋白质微粒显电性,而蛋清中蛋白质微粒不显电性

成分不同