碳酸的酸性足以让使紫色石蕊试液变红吗?

可以，向石蕊试液通入CO2，石蕊试液变红。

二氧化碳和水反应（二氧化碳通入紫色石蕊试液）：CO2 + H2O === H2CO3
现象：石蕊试液由紫色变成红色。
碳酸不稳定而分解：H2CO3 === H2O + CO2↑
现象：石蕊试液由红色变成紫色。