如何用葡萄渣蒸馏白兰地

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/23 14:30:04
酿造葡萄酒主发酵完成后，自流酒后剩下的皮、籽、酒脚等如何蒸馏获得白兰地？刚买了一个不锈钢蒸馏器。如何操作？原料中加水吗？如何提高品质？请有经验的前辈指教！采纳加分！
看来缺少行家！！！
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我不知道您买的蒸馏器究竟是什么构造的。是否是酿酒用的。如果是就很简单。因为你是用酒渣来蒸馏，所以必须掺加一定量的水。大约是20%左右吧。你已经有了蒸馏器，应该也有使用说明书，就按照说明书的介绍使用就是。不过需要提醒的是，你的冷却部分在蒸馏过程中绝对不可以停水。蒸馏温度要控制在90C°以下，温度太高会制造大量的蒸馏水，这应当是你不愿意看到的结果吧。其次就是出酒口与盛酒的容器的连接尽量做到密封，以免酒精的挥发和香气散失。最后就是要准备好橡木桶装酒。白兰地必须经过橡木桶的贮存发酵才能制成。还有就是你蒸馏出来的酒还要进行二次蒸馏，因为酒渣里的酒精含量已经不多了，一次蒸馏出来的酒精浓度太低，不合用。不多说。祝你好运。

你蒸馏出来的,恐怕只能叫酒精