问一句英文句子

不是定语从句。是宾语从句。
I 主语
think 谓语
this apple is big 是think的宾语
我想（这个苹果是大的）

因此，这个苹果是大的 this apple is big 就是作为宾语来修饰 think 的

宾语从句

不是的。你这句话就相当于this apple is big
很普通的一句话。
定语从句是由关系代词或关系副词引导的从句，其作用是作定语修饰主句的某个名词性成分，相当于形容词，所以又称为形容词性从句，一般紧跟在它所修饰的先行词后面。
举个例子：如果说 the apple (which is big/small )is on the table.那个大的/小的苹果在桌上。括号里的时用来形容那个苹果的。拿掉括号里的也能单独成句。