徐福记磨堡蛋糕

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/12 06:37:47
徐福记磨堡蛋糕用的乳化剂，膨松剂，水分保持剂都是什么？为什么我做出的磨堡蛋糕没有它的效果？磨堡蛋糕的质地是怎么做出湿湿的感觉的，水分怎么保持的那么好？我做出的就是干巴巴的，而且表面还开裂？

我来说吧？我在这个车间做了5年 为什么叫磨堡了 这都是老外的叫法 国内没有的 它采用的是丹麦、意大利等欧洲国家的自动化生产线、及大规模无菌车间《我们叫净化室》它的生产工艺和我们国内蛋糕不一样 至于配方有一部分是老外的还有自己研发的 你所说的乳化剂和膨松剂等 都是由配料中心发到各车间的 你想知道一时也说不清楚 很多 看你给分不 好了

我们徐记公司是采用德国进口的机器，及专家研制的，当然，车间都是无菌车间。。。