请高人告诉我回火和退火的区别，请用通俗的语言讲解，另外，不进行淬火可以进行回火吗？

1、退火——将工件放在炉子里烧到800度，而后熄火，让工件与炉子一起冷却至常温，这样的操作，会让工件变软，变得容易加工
2、淬火——将菜刀整体放在炉子上烧，烧到800度，而后将刀刃放入冷水中急速的冷却，叫淬火。淬火可以提高硬度
3、回火——将刀离开水面，此时，刀背上的红红的铁的温度开始往刀刃处传，将刀刃再次的加热，叫回火。
4、回火可以消除淬火的应力，让刀刃不至于太脆
5、不进行淬火，怎么谈得上回火呢？回火是淬火的延续操作