什么是合金中的元和相

元：单质金属的数量
相：不同的[分子/原子晶体排列方式、状态]
一般可以也可以说气态、液态、固态，但在固体情况下，微观的晶体原子、分子排布方式不同的，宏观性能也不同（金刚石和石墨）。

元和相的概念适用于任何单质/混合体系
比如冰水 混合物是一元两相（如果考虑水蒸气，也可以认为是一元三相）。
过饱和糖水为2元2相，即、水和糖2种单质，饱和糖水溶液、结晶析出的固体糖。
当然如果提高温度，溶解度上升，可能导致固体糖全部溶解。如果温度缓慢下降，糖析出，且结冰。如温度急速下降，糖未来得及析出就和糖水一起结冰，为过饱和固溶体，适当升温（低于熔点温度）或长时间放置则糖分子会在过饱和晶体间（或晶体内）析出。………… 析出相可能按晶界方向生长（继承晶体的分子排列方式）或自行生长（按自己特定的分子排列方式）。就有多个相存在