大厨，名厨，进来说说看。

鲜味宝鲜度为200度，一般适用于制作卤水、酱汤及大批量生产的菜肴中，也可制作各种标准化调味汁，因其鲜度相当于99％味精的2倍，故在使用的量上，容易控制。
味香素以牛、鸡精提物、干贝素等为原料经高科工艺复合而成，含有人体所需的多种氨基酸、维生素及钙、铁、锌、硒等元素，属烹调加香珍品，用于烧(炒)、扣、包、扒、浸、涮可产生留香悠长的自然美味。
鸡膏是用老母鸡加冰糖、中草药炖汤浓缩而成。主要用于烹调增鲜。
个人使用感觉，做鱼以味香素为佳。

味香素

本人虽不是大厨但也知晓做鱼是不需要加提鲜料的，否则会破坏鱼的本身鲜味。

我不是大厨，我是炒菜的，我建议你使用鲜味宝，我们这长用它，楼上说的也对，一个地一个做法。你试验一下