成都机场对於75岁老人乘机有没有相关规定?

对于成年人，没有针对年龄的规定。
即使有规定，也不是机场的事，而是民航总局或者航空公司的事。

除了身份证，不需要任何证件。

75岁的老人，只要身体健康，是可以乘机的。目前，国内只有东方航空公司对老人乘机有限制，但也只是规定80岁以上的老人不能单独乘机。像你这样全程陪同，而老人又身体健康，乘机完全没有问题。